Top 10 Đặc Sản Phan Rang Nên Ăn Và Mua Làm Quà

Từ đầu năm 2012, nho Ninh Thuận đã được Cục Sở hữu trí tuệ cấp chứng nhận chỉ dẫn địa lý, nghĩa là một chùm nho mang tên Ninh Thuận phải đến từ đúng những xã quanh Phan Rang, theo Tuổi Trẻ. Chi tiết ấy nói rất nhiều về vùng đất này: nắng gió, đất khô và biển gần, nên đặc sản ở đây vừa có món ăn dân dã, vừa có nông sản mang dấu ấn riêng. Top 10 đặc sản Phan Rang trong bài vì thế chia làm hai nhóm: bảy món ăn tại chỗ và ba món mua về làm quà.

Bài dành cho người đi Phan Rang tự túc, đi cùng gia đình hoặc ghé qua trên đường Nha Trang, Vĩnh Hy, muốn biết ăn gì ở Phan Rang trong một hai ngày và mua gì mang về cho khỏi mất công dò từng quán. Mỗi món có mô tả hương vị, mức giá tham khảo khi có nguồn đáng tin, địa chỉ hoặc nơi mua gợi ý và một lưu ý nhỏ trước khi ra quán, ra vườn.

Cẩm nang du lịch của Vietnam Airlines cũng xếp thịt cừu, bánh căn, bánh canh chả cá, nho và tỏi vào nhóm đặc sản Ninh Thuận nên thử và nên mua, nên danh sách này không đi xa khỏi những cái tên quen thuộc.

Tiêu chí chọn Top 10 đặc sản Phan Rang

Danh sách top 10 này không chấm điểm và không xếp hạng hơn kém. Ngon hay không là chuyện khẩu vị, nên số thứ tự chỉ để bạn tra cứu nhanh. Mỗi món được chọn theo ba tiêu chí.

Thứ nhất, món gắn với Phan Rang hoặc vùng Ninh Thuận quanh đó và được nhiều nguồn nhắc đến, gồm cổng du lịch quốc gia, báo chí và các cẩm nang du lịch. Thứ hai, món có nơi bán cụ thể, có tên đường hoặc địa điểm để bạn tìm được. Thứ ba, món có hoàn cảnh dùng rõ ràng: ăn gì ở Phan Rang ngay tại quán, hay chọn đặc sản Phan Rang làm quà mang về. Danh sách có bảy món ăn tại chỗ và ba món mua về, vì nhu cầu tìm món ăn ở Phan Rang lớn hơn rõ rệt, nhưng nho, táo và tỏi là ba thứ khó thay thế khi bạn cần chọn quà.

Về giá, Trạm Xếp Hạng chỉ ghi khi có ít nhất hai nguồn tham khảo cho kết quả gần nhau, và ghi theo từng quán hoặc từng loại hàng thay vì gộp thành một mức chung. Món nào chưa có giá đáng tin sẽ không ghi giá. Về địa chỉ, số nhà và tên đường lấy từ các nguồn gần đây, nhưng quán có thể đổi chỗ hoặc đổi giờ bán, nên hãy kiểm tra lại trên bản đồ trước khi đi.

Vì sao Top 10 đặc sản Phan Rang gọi cả là đặc sản Ninh Thuận?

Nhiều người vẫn gõ “Ninh Thuận” thay vì “Phan Rang” khi tìm món. Theo VinWonders, sau đợt sáp nhập, hai tỉnh Khánh Hòa và Ninh Thuận có tên chung là Khánh Hòa, và hai địa danh Nha Trang, Phan Rang – Tháp Chàm không còn là tên đơn vị hành chính. Nhưng khách du lịch và người địa phương vẫn quen gọi Phan Rang, Ninh Thuận như cũ, nên bài dùng cả hai cách gọi và mô tả vùng đất theo cách người ta vẫn gọi. Với những món có gốc ở Nha Trang, bạn có thể đọc thêm Top 10 đặc sản Nha Trang.

7 món ăn tại chỗ: ăn gì ở Phan Rang cho đúng vị?

Bảy món đầu của Top 10 đặc sản Phan Rang hợp khi bạn còn ở thành phố, vì ngon trọn vẹn lúc vừa ra bếp. Phần lớn quán nằm quanh các đường Ngô Gia Tự, Trần Quang Diệu, Lê Lợi và khu quảng trường 16/4, nên bạn có thể ghép hai ba món vào một buổi đi bộ. Bài viết này giữ nhóm ăn tại chỗ nhiều hơn vì thực khách đến Phan Rang thường tìm món ăn trước, quà sau.

1. Bánh căn

Đầu tiên trong danh sách top 10 đặc sản Phan Rang là Bánh căn Phan Rang đổ bột gạo vào khuôn đất nung nhỏ rồi nướng. Chúng ta có thể ăn với trứng gà đánh vào bột hoặc trứng cút, kèm tôm, thịt băm hoặc mực, rắc hành lá. Điểm khác biệt là nước chấm: ở đây dùng “nước cá” màu nâu có cả những con cá cơm nhỏ, ăn cùng xoài non, hành và dưa leo.

Vì sao đáng thử? Nếu bạn chưa biết ăn gì ở Phan Rang cho bữa sáng, bánh căn là câu trả lời dễ nhất: bánh nhỏ, nóng, nước cá lạ miệng so với bánh căn ở những nơi khác. Món bán cả sáng lẫn tối nên rất dễ ghép vào lịch trình.

Lưu ý trước khi đi: quán Lê Lợi bán ở vỉa hè, có đánh giá ghi nhận lúc đến quán không có topping hải sản, nên bạn hãy hỏi trước nhân nào còn. Địa chỉ quán Quang Trung có nguồn ghi 22 Quang Trung, vì vậy hãy xem lại trên bản đồ.

2. Bánh xèo

Bánh xèo Phan Rang nhỏ, vỏ giòn, nhân có tôm, mực, giá và thịt, theo VnExpress. Bánh được cuốn với rau sống, chấm nước mắm cà chua, mắm đậu phộng hoặc mắm nêm tùy quán. Một thực khách trên Foody nhận xét bánh xèo mực là loại ngon nhất ở đây.

Vì sao đáng thử? Bánh nhỏ nên bạn ăn được nhiều chiếc mà không ngán, hợp bữa xế chiều. Nếu đã ăn bánh căn buổi sáng, hãy đổi sang bánh xèo ở bữa sau để thấy khác biệt giữa hai món cùng bột gạo.

Lưu ý trước khi đi: quán Quê Hương rất đông, đến trễ có thể phải chờ chỗ. Có thực khách phản ánh bánh ít nhân ở một quán khác với giá cao, nên hãy hỏi giá từng cái và số lượng trong mỗi phần trước khi gọi.

3. Bánh canh chả cá

Bánh canh chả cá là bữa sáng đặc trưng của Phan Rang. Sợi bánh làm từ bột gạo hoặc bột lọc, nước dùng nấu từ cá thanh nhẹ không tanh, kèm chả cá thu hoặc cá ngừ giã tay rồi chiên vàng. Nhiều quán bán thêm chả cuốn, tức chả cá cuốn trứng, rau và bánh tráng.

Vì sao đáng thử? Đây là món gần như người địa phương nào cũng có quán quen, và cũng là món bạn dễ so sánh nhất giữa các quán. Nếu chỉ có một buổi sáng ở Phan Rang, bánh canh chả cá là món đáng dành bữa sáng đó.

Lưu ý trước khi đi: có thực khách ghi nhận hai tô giá menu 40.000đ và 35.000đ nhưng hóa đơn là 80.000đ, vì quán cho thêm chả. Hãy hỏi rõ tô đặc biệt gồm gì và giá bao nhiêu. Quán Bà Bốn có nguồn ghi ở số 209 Ngô Gia Tự, nên bạn kiểm tra lại số nhà trên bản đồ.

4. Bún mắm nêm

Bún mắm nêm Phan Rang có bún, giò lụa, thịt ba rọi, chả cá, chả bò, cà pháo và rau sống, chan nước mắm nêm đặc sánh. Vị chua, mặn, cay, ngọt quyện vào nhau, và phần mắm nêm là thứ quyết định quán nào đáng quay lại.

Vì sao đáng thử? Với người hỏi ăn gì ở Phan Rang vào buổi trưa nóng, bún mắm nêm là món lạnh, dễ ăn và đậm vị. Nếu bạn quen bún mắm nêm Đà Nẵng, hãy thử xem sự khác nhau ở nước mắm.

Lưu ý trước khi đi: quán Bà Thuận từng bán ở đường 16/4 và nay đã chuyển sang Hồ Xuân Hương, nên đừng theo các bài cũ. Mắm nêm có mùi đặc trưng, nếu không quen bạn hãy nói quán cho ít mắm.

5. Cơm gà

Cơm gà Phan Rang nấu từ nước luộc gà, gạo dẻo thơm, ướp gừng và tỏi. Gà thường luộc rồi xé, hoặc chiên, nướng, ăn kèm nước chấm tỏi ớt cay cay. Theo Zing News, đây là một trong những đặc sản ngon nức tiếng của vùng.

Vì sao đáng thử? Cơm gà là bữa chính duy nhất trong danh sách, hợp khi bạn cần ăn no. Đây cũng là món người ta hay ghé khi đi ngang Phan Rang trên đường Nha Trang, vì quán có sẵn và phục vụ nhanh.

Lưu ý trước khi đi: vì chênh lệch giá khá lớn giữa cách gọi từng đùi và cách gọi theo đĩa gà, hãy hỏi giá trước khi gọi, nhất là khi đi theo đoàn. Hai quán nằm cách nhau vài số nhà, nên bạn có thể ghé xem trước khi chọn.

6. Thịt cừu và dê núi

Ninh Thuận nuôi cừu từ lâu, và theo VnEconomy, cừu Phan Rang là giống cừu nhiệt đới, thịt giàu đạm, ít cholesterol. Món cừu thường gặp gồm cừu nướng, rô ti, nướng muối ớt, nướng mật và xào sả ớt. Dê núi ở đây được nuôi thả, ăn cỏ, lá nho, lá táo nên thịt săn chắc, ít mỡ, thường làm lẩu, nướng hoặc cháo.

Vì sao đáng thử? Đây là món chỉ vùng khô nóng như Phan Rang mới có thế mạnh, nên là điểm khác biệt rõ nhất giữa Phan Rang và các thành phố biển khác. Hợp bữa tối khi đi nhóm đông.

Lưu ý trước khi đi: các địa chỉ này chủ yếu bán dê núi và có thể có cừu theo ngày, nên hãy hỏi trước món cừu có sẵn không. Với món lẩu và nướng, nên hỏi giá theo phần để tránh chênh lệch khi tính tiền.

7. Bánh tráng nướng mắm ruốc

Bánh tráng nướng mắm ruốc là món ăn vặt đặc trưng của Phan Rang: tấm bánh tráng nướng giòn phết mắm ruốc, mỡ hành, trứng cút, chả hoặc nem và đồ chua. Mắm ruốc tạo vị đậm nhưng không nồng như nhiều người lo, nên người mới ăn cũng dễ làm quen.

Vì sao đáng thử? Đây là món rẻ nhất trong danh sách, ăn vặt vừa đi vừa nhâm nhi, và là cách nhanh nhất để thử vị mắm ruốc Phan Rang. Khu quảng trường 16/4 vào buổi chiều tối có nhiều hàng ăn vặt để bạn đi dạo và thử nhiều món.

Lưu ý trước khi đi: hàng bánh tráng ở đường 16/4 là khu vực bán lề đường, không có số nhà cố định. Nếu bạn không ăn được mắm ruốc, hãy nói trước để quán phết ít hoặc bỏ.

3 đặc sản Phan Rang làm quà: mua gì mang về?

Nhóm này gồm ba nông sản mang dấu ấn Ninh Thuận: nho, táo và tỏi. Nho và táo thường được mua trực tiếp ở vườn trên cung đường ra Vĩnh Hy, còn tỏi bán ở huyện Ninh Hải và các điểm đặc sản. Đây là phần quan trọng để bài đủ phủ đặc sản Phan Rang làm quà, vì nhóm này khó thay bằng món khác khi bạn cần chọn quà mang về cho cả gia đình.

8. Nho Ninh Thuận

Nho Ninh Thuận có giống nho đỏ Red Cardinal, nho xanh NH01-48, nho hồng NH01-152 và nho rượu Shiraz. Ngoài ăn tươi, vườn còn làm mật nho, nho sấy và rượu nho. Mật nho có màu vàng nhạt, vị ngọt thanh và thơm, nho sấy có màu tím đen hoặc xanh vàng, vị ngọt đậm và dai.

Vì sao đáng thử? Với chỉ dẫn địa lý từ năm 2012, nho là đặc sản Ninh Thuận có nhận diện mạnh nhất. Ghé vườn còn cho bạn trải nghiệm hái và ăn thử tại chỗ, khác hẳn mua ở chợ. Theo Tạp chí Công Thương, chủ vườn Ba Mọi cho khách vào thăm và thưởng thức tại chỗ mà không thu phí, chỉ tính tiền khi khách mua.

Lưu ý khi mua: nho tươi dễ dập khi vận chuyển xa, nếu đi máy bay hoặc đi nhiều giờ hãy chọn mật nho hoặc nho sấy. Giá nho thay đổi theo giống và mùa, nên hãy hỏi giá cụ thể từng loại.

9. Táo xanh Ninh Thuận

Táo xanh Phan Rang, còn gọi là táo ta, có vị ngọt tự nhiên, giòn mà không sượng, không nhớt hay chát như táo ở nhiều vùng khác. Ngoài ăn tươi, người địa phương chế biến táo thành bánh táo, rượu táo và táo sấy dẻo.

Vì sao đáng thử? Táo hay đi cùng nho trong các tour vườn, nên bạn có thể mua hai thứ ở cùng một chỗ. Táo giá thường mềm hơn nho, là 1 trong những đặc sản Phan Rang làm quà hợp cho đồng nghiệp hoặc người lớn tuổi.

Lưu ý khi mua: táo tươi dễ thâm khi để lâu, nên mua táo sấy dẻo nếu bạn đi xa nhiều ngày. Hãy hỏi người bán ngày làm của các sản phẩm đóng hộp.

10. Tỏi Phan Rang

Ninh Thuận là một trong hai vùng trồng tỏi nổi tiếng nhất cả nước. Tỏi cô đơn là loại đáng chú ý nhất: củ nhỏ, tròn, chỉ có một củ duy nhất thay vì nhiều tép, được gọi là “vàng trắng” của vùng đất này. Tỏi cô đơn còn được chế biến thành tỏi đen, thường dùng để ngâm rượu hoặc ăn trực tiếp.

Vì sao đáng thử? Tỏi dễ bảo quản và dễ chia nhỏ, hợp làm quà cho người hay nấu ăn. Nếu bạn đã thử bún mắm nêm hay cơm gà ở nhóm ăn tại chỗ, tỏi Phan Rang là thứ đứng sau vị cay nồng của những món ấy.

Lưu ý khi mua: tỏi cô đơn có giá cao hơn hẳn tỏi thường, nên hãy hỏi người bán chứng minh được nguồn gốc. Đừng mua số lượng lớn ở sạp không rõ xuất xứ.

Bảng tổng hợp Top 10 đặc sản Phan Rang

Bảng sau gom giá và địa chỉ của cả Top 10 đặc sản Phan Rang để bạn lưu lại. Giá chỉ để tham khảo và có thể thay đổi theo thời điểm.

Ăn gì ở Phan Rang trong một ngày?

Nếu chỉ có một ngày, bạn có thể xếp thế này. Buổi sáng ăn bánh canh chả cá khi nước dùng còn nóng. Trưa ghé bún mắm nêm hoặc cơm gà. Xế chiều đổi sang bánh căn và bánh xèo. Nếu có thời gian, đi xe ra vườn nho Ba Mọi hoặc làng nho Thái An để hái nho, mua nho, táo và mật nho làm quà. Chiều tối dạo quảng trường 16/4 ăn bánh tráng nướng mắm ruốc, rồi ăn cừu hoặc dê núi ở bữa tối. Nếu chưa chốt chỗ nghỉ, bạn có thể xem Top 10 khách sạn Phan Rang để chọn nơi ở trước khi lên lịch ăn.

Kinh nghiệm mua đặc sản Phan Rang làm quà

Mua tại vườn và kiểm tra nguồn gốc

Nho và táo ngon nhất khi mua trực tiếp ở vườn, vì bạn nếm được trước khi trả tiền và hỏi được giống, mùa vụ. Khi mua đặc sản Phan Rang làm quà ở chợ hoặc cửa hàng, hãy ưu tiên nơi có bao bì rõ nhãn và hạn dùng. Với nho, hỏi người bán nho thuộc giống nào và hái từ xã nào, vì chỉ dẫn địa lý chỉ áp dụng cho nho trồng ở những xã nhất định quanh Phan Rang. Với tỏi, hỏi rõ tỏi cô đơn hay tỏi thường trước khi hỏi giá.

Đóng gói và bảo quản khi đi đường

Nho tươi và táo tươi dễ dập, nên đặt trong hộp cứng, xếp thành một lớp và tránh để dưới đồ nặng. Mật nho cần bọc kỹ, để đứng và tách khỏi quần áo. Tỏi và các sản phẩm sấy chịu được lâu hơn nhưng vẫn nên giữ khô ráo. Nếu đi xe khách hoặc máy bay, hãy xem quy định hành lý về chất lỏng và thực phẩm tươi trước khi mua nhiều.

Thứ tự nên mua

Mua theo hạn dùng từ ngắn đến dài sẽ ít hỏng hàng nhất. Nho và táo tươi mua sát giờ rời Phan Rang. Mật nho, nho sấy và táo sấy có thể mua sớm hơn. Tỏi mua cuối cùng nếu bạn đi xa vì nặng và ít hỏng. Nếu đi tiếp về hướng Phan Thiết, bạn có thể đọc thêm Top 10 đặc sản Phan Thiết, vì bánh rế có gốc từ Ninh Thuận.

Bạn sẽ chọn món nào trước?

Một ngày ở Phan Rang không đủ để ăn hết Top 10 đặc sản Phan Rang, nhưng đủ để thử một nửa. Nếu phải chọn, hãy chọn một món ăn tại chỗ hợp giờ giấc của mình và một món mua về hợp người nhận quà. Bạn đang định ghé Phan Rang vào dịp nào, và món nào đang đứng đầu danh sách ăn gì ở Phan Rang của bạn? Hãy chia sẻ ở phần bình luận để những người đi sau có thêm gợi ý.